近日，休闲卤味巨头周黑鸭凭借一贯的优质品质入围“第十届中国食品健康七星奖”的评选。七星奖作为中国食品行业的最高奖项之一，集结政府、企业、协会、媒体和公众等多方力量，共同推动食品行业的全面进步。周黑鸭一贯以食品安全为本，科技创新为先，此次入围不仅代表了专业机构对周黑鸭食品安全管控理念的认同，也证明了消费者对周黑鸭的卓越品质和健康理念的认可。

坚守食安为本，创新至上

随着后疫情时代的全民健康浪潮，消费者对食品健康的诉求越来越明显，安全、健康是广大消费者选择食品品牌的第一要素，这与周黑鸭一直坚持的“食”字文化不谋而合。“食”=“人”+“良”，周黑鸭自成立以来一直坚持做“良心的企业”，致力于为用户带来优质的产品品质和服务体验，不断提升品质管理能力和产品质量，通过创新、钻研夯实产品品质根基，为产品质量稳定提升及品牌持续健康发展提供有力保障。

卤制品行业在发展初期受到技术的限制，大部分采用散装方式进行售卖，这造成了食品的保质期过短，且容易受到污染等情况。基于此，周黑鸭勇于展现行业领军者担当，大力投入科技研发，对产品的工艺、包装等不断升级改进，率先推出了气调保鲜装产品，盒身由多达11层的高阻隔膜构成，盒内则使用氮气和二氧化碳混合气体，降低盒内的氧气含量，隔离污染，提高产品新鲜度，保障了食品安全，如今，气调保鲜技术已被业内广泛使用。

此外，周黑鸭打造严苛的质量管理体系，严格把关生产、包装、运输等关键环节，并充分利用科技技术为每个环节赋能。在香辛料和主料自动分离后，周黑鸭利用双螺旋速冻装置隧道将高温产品快速冷却;在二次包装生产线上，利用装箱“蜘蛛手”节约人工成本，提高包装效率;在运输方面，采用先进的物流冷链技术，使冷链车的温度始终控制在2-6摄氏度。周黑鸭严格把关每一个质量关口，为践行高品质产品承诺提供了专业的技术支持和后盾。

卓越的产品质量得从源头做起，周黑鸭还建立了产品追溯体系。每个周黑鸭的产品盒上都有一个专属“身份证”，能准确追溯到原材料供应商、生产车间、生产日期、运输车辆等信息，真正做到产品品质看得见，让广大消费者信赖周黑鸭是一个良心品牌。

周黑鸭对于食品安全的严格把控，在消费者中收获了良好口碑，同时也一定程度上倒逼上游供应商提高工艺、更新设备，进行规范化生产，充分发挥行业领军者的表率作用，积极推动行业标准化，助推卤制品行业可持续发展。

积极践行公益，履行企业社会责任

除了确保产品质量安全，推动行业变革和正向发展外，周黑鸭还积极履行企业社会责任。疫情期间，周黑鸭作为武汉企业，义不容辞投身到抗疫行动中。在武汉封城时，周黑鸭第一时间向武汉市慈善总会捐款1000万人民币，用于采购一线医疗机构急需的医疗防护物资、检测设备等。在此之后，周黑鸭再次向红十字会、武汉市江夏区政府及江夏区医院医护等二十余所机构增援近300万元物资，为奋战在防疫一线的医疗工作者提供了关怀和保障。在企业利益和社会责任面前，周黑鸭毅然以义在前，利在后，其积极践行公益，敢于担当、脚踏实地的精神更得到社会各界的褒奖。

安全健康是食品企业的立身之本。后疫情时代，如何保障食品安全，实现食品行业可持续发展是每一个食品企业的责任。在未来，周黑鸭将继续坚守食品安全的底线和初心，坚持科技创新，不断提高产品质量管控能力，持续提供安全、健康、绿色的高质量产品来满足消费者的需求，同时也将积极推动优质企业的模范示范作用，为行业健康发展贡献积极力量。